Dal
2020
La nostra storia
Leti, come Letizia
Leti è il diminutivo di Letizia, mia mamma. Il suo nome sta sull'insegna perché è da lei che tutto è cominciato.
Per anni ho impastato e infornato tra la Valtellina e l'Engadina, e intanto cresceva un sogno: portare qui, tra le nostre montagne, la pizza in cui credo davvero. Quella napoletana.
Nel 2020 l'ho fatto. Un cornicione morbido e soffice, una cottura ad alta temperatura che la rende leggera e digeribile, il pomodoro San Marzano, il fior di latte e ingredienti scelti uno a uno. A Tirano nessuno la faceva ancora così: siamo stati i primi a portare qui la vera pizza napoletana.
Da allora, ogni giorno, la promessa è la stessa: una pizza fatta come si deve, per chiunque si sieda al nostro tavolo.
La pizza che hanno dimenticato.
Noi no.
